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郑州旅游攻略：6种地道小吃不得不吃，正宗郑州风味。
一、焖饼
虽然焖饼看起来像炒河粉等面食，但实际上它是用煎饼切成丝做的。制作焖饼的饼需要擀成圆形的薄饼，这样饼才会更软。焖饼的制作并不难，先把烙饼烙熟，然后切丝备用。然后在热油锅里炒姜蒜，然后炒豆芽、猪肉和其他配料。配料主要是酱油，醋是根据个人喜好添加的。煎至8成熟后下饼丝，然后盖上盖子炖约三分钟，再炒几次，然后出锅装盘。焖饼尝起来又咸又好吃。虽然食材单调，但焖饼丝炖后变软，吸收汤后味道更好。
二、烩面
烩面是河南省最常见、最受欢迎的面食。它以高筋面粉为主要原料。与面团混合后，切成薄片，有点像宽面条。然后用汤、羊肉、海带、粉丝、香菜等，然后用盐、胡椒粉、胡椒油等作为配料煮熟。也可以和糖和大蒜一起吃，味道更好。虽然烩面看起来卖相不好，但它有丰富的食材，所以味道很香，在河南及其周边地区很多人都喜欢吃，无论是早餐还是晚餐都很合适。
三、肉盒
肉盒是一种看起来很像肉夹馍的小吃，但还是有点不一样。用面粉和面团做好后，填充羊肉或牛肉、葱、姜、粉丝、盐、料酒、酱油、五香粉、芝麻油等馅料，然后包起来做成饼状，放入油锅中煎炸，两面煎至金黄酥脆。肉盒需要趁热吃，否则放久了味道会变差。如果热腾腾的吃，不仅皮脆面香，而且馅咸鲜可口。
四、烩羊肉
烩羊肉是郑州的一种特色小吃，它有点像烩羊肉。也以羊肉汤为汤底，然后加入切成薄片的羊肉，辅以粉丝、木耳、蘑菇、葱等，再加入姜、红辣椒粉、酱油、芝麻油、盐和几种中草药香料，炖几分钟。烩羊肉味道浓郁，羊肉不腥，肉香四溢。再加上微辣的羊肉汤，更不用说有多爽口了。
五、油馍头
油馍头是郑州的特色早餐小吃。它和油条很像，但也不一样。面粉加碱、盐、小苏打后，用温水和面，然后醒发，直到面团表面变得光滑，然后揉出小面团，放入油锅中炸至膨胀，表面金黄酥脆。油馍头吃起来很脆，不会太油腻。它有淡淡的咸味。咀嚼后，你可以品尝到面的香味。
六、扒广肚
扒广肚是豫菜中有名的高档菜，常作为宴会上的头菜。虽然食材比较简单，一般只有广肚、菜心、奶汤和一点食材，但由于制作过程相对耗时，成品一般需要几个小时才能做好。扒广肚看起来白色柔软，醇厚可口，可以让你品尝柔软的夹带柔软脆，让人回味无穷。
